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On 08.02.2020
Last modified:08.02.2020

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Du solltest beim Räuchern unbedingt darauf achten, dass du frisches Fleisch von guter Qualität verwendest. Für das heutige Rezept habe ich die. Zubereitung der geräucherten Entenbrust. Unsere schonend geräucherte Entenbrust besitzt wenig Fett und gilt als eines der besten Teilstücke. Sie kann sowohl. Zubereitung. Die geräucherte Entenbrust in sehr feine und dünne Streifen schneiden. Beide Avocados schälen, längs halbieren, Kern herausheben.

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geräucherte Gänsebrust selber machen - Wurst selber machen - Opa Jochen´s Rezept

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Etwas Olivenöl und die Peperoni in der Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Tomaten und Knoblauch zugeben und kurz mit braten.

Auf die inzwischen fer. Zwiebeln fein hacken, Ingwer in ganze feine Stückchen schneiden, Champignons säubern und in Scheiben schneiden, Entenbrust in feine Scheiben schneiden, Chinakohl in feine Streifen schneiden.

Butterschmalz im Topf erhitzen, Ingwer und Zwiebeln anschwi. Grünkohl gründlich waschen, die Blätter von den Rippen zupfen.

Blätter in dem Salzwasser blanchieren, aber portionsweise hinein geben, und 3 Minuten ziehen lassen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen, i.

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Bunter Mischsalat mit geräucherter Entenbrust. Nach 5 bis 7 Tagen werden die Entenbrüste, in der Zwischenzeit mehrfach gewendet, aus der Lake genommen und für rund 4 Stunden in kaltes Wasser gelegt.

Kalträuchern Die Rauchtemperatur liegt bei ca. Die Entenbrüste werden im Räucherofen auf einem geölten Rost platziert und für 10 bis 12 Stunden geräuchert.

Das ist die Beste! Ein perfekter Aufschnitt aufs Brot, aber auch mit einem Salat angerichtet machen sie eine tolle Figur.

Ihr könnt zum Beispeil auch vor dem Verzehr die Hautseite nochmal in einer Pfanne anknuspern, auch sehr lecker! Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision.

Für dich verändert sich der Preis nicht. Primary Menu Search for: Search. Pökeln Vor allem Räuchern kommt zunächst das Pökeln.

Würzen Nach dem Pökeln werden die Entenbrüste aus dem Vakuum befreit und kurz abgewaschen um anhaftende Gewürze und ein Zuviel an Pökelsalz zu entfernen.

Anleitung Die Entenbrüste ordentlich von noch vorhandenen Federkielen befreien, abwaschen und trockentupfen. Die Entenbrüste gerne im Zweierpack in den Vakuumbeutel geben, abgefallene Pökelmischung mit hinein in den Beutel und vakuumieren.

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern. Das Entenbrustfilet Waschen und von überstehenden Fetteilen befreien Die Hautseite wie auf den Bildern zu sehen in Karos einschneiden Alles gut Vermischen Das ganze Vakuumieren und für mindestens Std.

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2 Kommentare

Gardaran · 08.02.2020 um 05:25

Danke, kann, ich kann Ihnen mit etwas auch helfen?

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